餃子相傳為東漢著名醫(yī)學(xué)家張仲景所發(fā)明的，他為了醫(yī)治百姓們凍傷而創(chuàng)造出了“祛寒?huà)啥鷾保从妹嫫ぐ蛉?、辣椒等?qū)寒食材制成的面食，因形似耳朵，所以就改稱為嬌耳，后作為食物一直流傳下來(lái)，久而久之就被叫成了餃子 。
餃子由來(lái) 餃子深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，另外在許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣 。
餃子的餡料通常有豬肉薺菜、韭菜雞蛋、玉米豬肉、香菇豬肉、雞蛋蝦仁、蓮藕牛肉、茴香豬肉等餡料 。
餃子的烹調(diào)方法有很多種，最常用的烹飪方法有煮餃子、蒸餃子、煎餃子、炸餃子，每一種烹飪方法都有其獨(dú)特的風(fēng)味 。

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