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習俗 傳統(tǒng)節(jié)日 祭灶節(jié)
祭灶節(jié)是中國民間一個很重要的節(jié)日 ， 也叫小年 ， 在這一天 ， 人們要向灶神獻上一些貢品 ， 并且祭祀 ， 祈求全家可以平安 ， 在祭灶節(jié)的時候 ， 有很多地方還有許多的傳統(tǒng)食物 ， 在蒙古族的小年也有很多的食物 ， 一起看看蒙古族的小年是什么樣的吧 。
蒙古語中 ， 灶王奶奶被稱為“嘎賴罕額赫” ， 她一年三百六十五天都生活在牧民家 ， 只有臘月二十三四回娘家走一趟 ， 匯報這一家人一年來的所作所為 。主人家為了讓她“上天言好事 ， 回宮降吉祥” ， 就拿最好吃的東西為她餞行 ， 這就有了祭灶飯 。在內(nèi)蒙古烏審旗 ， 大多數(shù)蒙古族是在臘月二十四祭灶的 ， 祭灶用的祭灶飯 ， 包括煮羊胸叉、羊肥腸、羊脊骨和“噶靈巴達”（漢族俗稱的棗飯）等 ， 大鍋滿滿煮上一鍋 ， 香氣四溢 。羊胸叉是祭灶最主要的用品 ， 料理羊胸叉是做祭灶飯的重頭戲 ， 蒙古族人認為 ， 因為羊身上只有羊胸叉骨是直的 ， 能夠連接天地 ， 所以在祭火時要使用羊胸叉 。主人在剔羊胸叉時必須將口鼻捂住 ， 意為這樣才干凈 。羊胸叉煮好后 ， 男主人會將羊胸叉上的肉剔下來 ， 再用提早從羊身上取下的羊毛碾成毛線將胸叉綁好 ， 準備祭火 。包裹羊胸叉需要使用哈達1條、麻紙1張、佛香3根、紅黃藍白綠五色綢各1條、酥油少許、紅棗3顆、祭灶飯1勺、果條3根、炒米少許、柏葉若干、白蒿草若干、榆樹枝若干 。祭灶飯里還有一道美食就是“噶靈巴達” ， “噶靈巴達”是用之前煮羊胸叉的肉湯加大米、黃米、奶酪（奶渣子 ， 越酸越好）、紅棗熬煮的 ?？谖端崽鹩突薪绖?nbsp;， 食后回味無窮 。在祭灶飯正式開餐前是要進行祭火儀式的 ， 全家人跪在灶火旁 ， 主人開始吟誦《祭灶詞》：“灶王奶奶您老人家 ， 從今年的此時 ， 到明年的今天 ， 保佑我們家里人丁滿 ， 牲畜滿 。不要有災病 ， 不要有三長兩短 ， 老少長命百歲 ， 個個健康平安……”念到相應的內(nèi)容上 ， 男主人便站起來 ， 將牲畜胸骨頭朝北 ， 凹朝上投進火中 。其余成員 ， 都仿照他的作法 ， 把手中的酥油、奶制品等等各取少許 ， 灑在火上 。然后互換供品 ， 再取再灑 ， 使每人能把所有供品祭灑一遍 。祭火儀式之后 ， 就可享用美味的祭灶飯了 ， 蒙古族在古時候 ， 祭灶飯必須用手直接食用 ， 以表示虔誠 ， 這也是傳統(tǒng)的祭灶飯食用方法 ， 不過現(xiàn)在很多習俗都已經(jīng)簡化了 ， 更多的是年紀大的老人家 ， 才會保留著用手取食的習慣 。小結：蒙古族是少數(shù)民族之一 ， 跟漢族有很多的節(jié)日是一樣的 ， 雖然也有屬于自己民族的節(jié)日 ， 但是一般春節(jié)和祭灶節(jié)是都有的 。
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