是該白酒是醬香型白酒的意思,GB/T26760-2011是醬香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存,適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售 。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)26760-2011什么意思在該標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法,醬香和濃香不一樣,濃香型白酒有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國(guó)標(biāo),醬香只有一種國(guó)標(biāo),且只能固態(tài) 。
白酒按照香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型,其中醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺(tái)為代表,其醬香突出,酒體醇厚 。
醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的,所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論 。
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