林蛙油有軟黃金的美稱 ， 其主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素 ， 林蛙油含有大量的蛋白質(zhì) ， 是高蛋白、低膽固醇的食品 ， 被廣泛應(yīng)用于保健和膳食 ， 用以烹制多種菜肴 ， 是宴席上的美味佳肴 。
林蛙油有什么功能林蛙油是取自東北林蛙的油脂 ， 簡稱林蛙 ， 分布在小興安嶺大部、張廣才嶺腹部、長白山山脈 ， 香港、廣東人均稱為雪蛤 ， 屬于珍稀兩棲動物 。
林蛙是中國著名的集藥用、滋補和美容于一體的經(jīng)濟蛙種 ， 秋天捕捉的林蛙肚子里的油就長成了 ， 曬干后扒出來就是蛤蟆油 ， 也稱雪蛤油或雪蛤膏 。
林蛙油歷來需求十分迫切 ， 上世紀七十年代 ， 由于人為因素造成生態(tài)惡化 ， 濫捕窮捉 ， 以至于中國林蛙瀕臨滅絕 ， 已經(jīng)被列為國家二級野生保護動物 。

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