核桃肉的內(nèi)部變成黑色說明已經(jīng)變質(zhì)了，是不能吃的，發(fā)黑的核桃仁吃起來不僅味道發(fā)苦，而且也沒有營養(yǎng)價值，甚至?xí)ι眢w健康產(chǎn)生不良的影響，而如果是核桃的外殼發(fā)黑，內(nèi)部仍然是白色的話，是可以繼續(xù)吃的 。
核桃仁為什么變黑了還能吃嗎
1、不能吃
核桃仁變黑了的部分是已經(jīng)變質(zhì)的果肉，不能繼續(xù)食用，這樣的核桃仁不僅吃起來是苦的，喪失了它原本該有的營養(yǎng)價值，而且可能發(fā)生了霉變，正常情況下是不可以吃的 。
2、變黑原因
核桃仁呈現(xiàn)黑色可能是因為環(huán)境比較潮濕，核桃沒有及時曬干，也有可能是核桃在有氧的環(huán)境下發(fā)生了氧化變色，或者是遭受黑斑病的侵害和發(fā)生了霉變酸敗，無論是什么原因?qū)е碌淖兒?，都盡量不要食用 。
3、保存方法
買回家的核桃可以裝入布袋中，放在通風(fēng)干燥的常溫環(huán)境中短期保存，如果想保存更長的時間，可以將核桃密封好后放進(jìn)冰箱冷藏或者冷凍層中，取出后解凍化開就可以正常食用 。

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