冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效 。冰粉粉可以做涼粉，并且做出來(lái)的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的，因此就有人認(rèn)為白涼粉和冰粉粉是一個(gè)東西 。其實(shí)從口感和用料上還是有區(qū)別的 。
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正宗的冰粉是怎樣制作的 1、準(zhǔn)備50克冰粉籽，放入1100ML純凈水中，浸泡五分鐘 。
2、浸泡好的冰粉籽用雙手反復(fù)揉搓，直至冰粉完全搓出 。純凈水上層搓出細(xì)膩致密的氣泡層 。
3、準(zhǔn)備5克石灰，用水稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颍眉啿紝⑹宜^(guò)濾 。
4、石灰水均勻倒入冰粉中，均勻攪拌，靜置2小時(shí) 。
5、準(zhǔn)備50克紅糖，加入清水，上鍋熬制成紅糖水 。
6、準(zhǔn)備自己喜歡的配料，如山楂，花生米，椰果，干果，堅(jiān)果等 。
7、成型后的冰粉盛入碗中，加入自己喜歡的配料，一碗地道好吃的四川冰粉就做好了，放冰箱冷藏口感更佳 。
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冰粉是哪里的特產(chǎn) 冰粉是一道著名的傳統(tǒng)小吃，屬于眉山地區(qū)的夏季小吃 。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火 。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞 。據(jù)考察，冰粉始于明朝末年的武陽(yáng)(今眉山彭山區(qū))創(chuàng)始人為王味緣，史稱“味緣冰粉” 。最初僅在眉山境內(nèi)販賣(mài)，后來(lái)逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川,盛于晚清時(shí)期，在文革時(shí)期達(dá)到鼎盛 。那時(shí)彭山很多人家里都有幾株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國(guó)各地，冰粉之鄉(xiāng)名揚(yáng)天下 。
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小貼士 手搓冰粉是最傳統(tǒng)最古老的做法，只有冰粉和紅糖 。后來(lái)花樣慢慢多了，品種也多了 。在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，也是很好吃的 。除此以外，如果是用冰粉粉做，還可以選擇不同味道的冰粉粉，有果味的、白糖的、三鮮的等 。紅糖味的，也就成了經(jīng)典的基礎(chǔ)版的了 。
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