土豆的綠皮還是可以吃的 。土豆的綠皮產(chǎn)生光合作用形成的葉綠素，導(dǎo)致顏色呈藍(lán)色 。剝了就可以繼續(xù)吃了 。但是發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生龍葵堿，含有毒素，不要繼續(xù)吃 。另外，土豆要存放在干燥背光的地窖里，這樣可以保存很長時間 。
土豆可以帶著綠皮吃嗎？ 1.食物
土豆的綠皮可以吃 。綠皮的出現(xiàn)是因為土豆在儲存過程中受到光照，然后發(fā)生光合作用形成葉綠素，導(dǎo)致土豆發(fā)藍(lán) 。吃之前用刀把藍(lán)色的部分切掉吃剩下的 。
2.有關(guān)注意事項
如果土豆發(fā)芽了，就不能繼續(xù)吃了 。土豆發(fā)芽后會滋生一種叫做茄堿的毒素，食用后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀 。而且這種毒素具有擴(kuò)散性，會影響整個馬鈴薯的食用量 。
3.保存方法
土豆應(yīng)該儲存在地窖里 。在地窖底部鋪上一層稻草，然后將土豆平鋪，再在土豆頂部蓋上稻草 。存放期間要定期檢查，如有腐爛應(yīng)及時清理 。
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