韭黃和韭菜不是一種菜 。韭菜，屬百合科多年生草本植物 。韭黃，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品 。韭黃和韭菜的區(qū)別主要是：顏色不同、生長環(huán)境不同、做法不同、營養(yǎng)不同、價(jià)格不同等 。
韭菜簡介

文章插圖
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韭菜，別名：豐本、起陽草、懶人菜、長生韭、扁菜等 。具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生 。
中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭4種類型 。根韭主要分布在云南、貴州、四川、西藏等地 。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì) 。此外，韭菜還含有豐富的纖維素 。

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