大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食 。導(dǎo)語：海參泡發(fā)難？老漁民：牢記3個要點，新手一次也能成功，值得收藏！
隨著生活水平的提高，人們的錢包越來越鼓了，解決了溫飽之后，就開始注重健康，踏上了養(yǎng)生之路 。平時，經(jīng)常會吃一些牛、羊肉，雞鴨魚肉等滋補食品 。月收入五千以上的人們，就會考慮買海參、鮑魚、燕窩等一些高檔補品 。在山東膠東地區(qū)，很多人冬天都會買兩三斤海參，給父母進(jìn)行“冬補”，讓老人平安健康過冬 。
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海參營養(yǎng)豐富，性溫補，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素和各種人體必需的氨基酸、脂肪酸以及多種營養(yǎng)物質(zhì) 。海參所含的脂肪酸對增強人體的抗病能力和人腦的機能很有好處 。海參雖然很營養(yǎng)，但是不好儲存，我們在市面上買到的海參，一般都是經(jīng)過加工的干海參，這種海參買回家后，需要經(jīng)過泡發(fā)才能食用 。很多人想吃海參，卻因為不會泡發(fā)而放棄，其實泡發(fā)海參的方法很簡單！下面，我就把海邊老漁民總結(jié)的泡發(fā)海參的方法分享給大家！
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第一步：將買回家的干海參，放到一個無水無油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈 。
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第二步：將海參放到盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（設(shè)在3-5度最佳） 。第一次泡發(fā)需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8-12個小時換一次水 。注意：泡發(fā)期間，水里不能有任何雜質(zhì) 。
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第三步：經(jīng)過2天2夜的泡發(fā)，海參會漲發(fā)到原來干海參的2.5-3倍大 。接下來，我們再來處理一下海參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開 。在海參的一頭，有一塊突出來的部位，里邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純凈水洗一下海參 。
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第四步：將海參剪開后，可以看到海參的肚子里有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養(yǎng)價值也很高，千萬別揪下來扔了 。需要用剪刀把這個白筋剪成3段，這樣有利于海參的泡發(fā) 。
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第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然后加入足量純凈水，水要沒過海參10厘米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟 。（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟 。）海參煮熟后不要著急拿出，在鍋內(nèi)燜制自然放涼 。
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