蜂蜜因為發(fā)酵 ， 時間長了就變酸了 。如果是輕微發(fā)酵 ， 可以繼續(xù)吃 。如果是酸的或者出現(xiàn)氣泡 ， 就直接扔掉 。儲存蜂蜜時 ， 需要放在陶罐或玻璃瓶中 ， 然后儲存在通風(fēng)陰涼的地方 。同時保持溫度環(huán)境在5到10度 ， 濕度不要超過75% 。
蜂蜜時間久了味道變酸的原因 。1.蜂蜜發(fā)酵
蜂蜜因為發(fā)酵 ， 放久了有酸味 。蜂蜜在高溫下容易發(fā)酵 ， 同時會出現(xiàn)酸味 。如果發(fā)酵的微酸味道不明顯 ， 可以繼續(xù)吃 。如果蜂蜜發(fā)出的酸味很重 ， 已經(jīng)出現(xiàn)氣泡 ， 就不能繼續(xù)吃了 。
2.保存方法
蜂蜜儲存時 ， 需要放入干凈無水的陶罐或玻璃罐中 ， 然后將罐口密封 ， 存放在通風(fēng)陰涼的地方 。蜂蜜穩(wěn)定性強(qiáng) ， 在陰涼的環(huán)境下 ， 細(xì)菌和微生物很難在蜂蜜中滋生 ， 可以長期保存 。
3.存儲環(huán)境
蜂蜜應(yīng)儲存在5至10度的溫度環(huán)境中 。如果溫度過高 ， 可能會加速蜂蜜的變質(zhì) 。如果溫度過低 ， 也會影響蜂蜜的物質(zhì)結(jié)構(gòu) 。另外 ， 儲存蜂蜜用的空氣體濕度不宜高于75% ， 且應(yīng)遠(yuǎn)離水源區(qū) 。

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