春天，皮皮蝦正當(dāng)季，清蒸水煮都不對(duì)，老漁民教你一招，又鮮又嫩 說到海鮮，下面這一種肯定眾所周知，它就是皮皮蝦 。很多人都在糾結(jié)，到底應(yīng)該吃秋天的皮皮蝦，還是春天的皮皮蝦，才更肥美呢？其實(shí)真的不用糾結(jié)，4、5月份是吃皮皮蝦的最佳時(shí)節(jié)，看到有賣的抓緊吃！
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皮皮蝦，雖然也叫做蝦，但是它和普通的大蝦還不太一樣，它的肉質(zhì)更肥美更鮮嫩，吃起來口感更棒，因此受到了超級(jí)多人的喜愛 。雖然說價(jià)格稍微高一點(diǎn)，可能3、40塊錢一斤，但是也阻擋不了人們吃它的欲望 。
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春天，皮皮蝦正當(dāng)季，那么我們吃它的時(shí)候，肯定想要吃到最原始最鮮美的味道 。清蒸還是水煮最合適呢？都不對(duì)，今天就讓老漁民來教大家一招，這樣做出來的皮皮蝦，又鮮又嫩超級(jí)好吃，比清蒸或者水煮出來的嫩多了 。
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1、買幾斤皮皮蝦，買回來之后我們將其放入盆中，加上適量的清水，開始清洗 。如果有些地方清洗不到位的話，我們還可以借助刷子，反正一定要洗干凈才行，不然吃起來可能會(huì)有異味 。
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2、洗凈之后，我們把水分控干，接下來直接放入鍋中即可 。什么都不用放哦，連水都不需要添加，直接蓋上鍋蓋，開小火開始慢慢煮就可以了 。一會(huì)兒的功夫，我們可以聽到里面有類似水燒開的聲音 。
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3、出現(xiàn)這個(gè)聲音之后，就可以關(guān)火了，關(guān)火之后不要著急開蓋，我們耐心等待2、3分鐘，就可以把皮皮蝦取出來了 。取出來之后，稍微放涼一點(diǎn)，然后就可以剝殼開吃啦 。一口一個(gè)，超級(jí)鮮嫩，并且一點(diǎn)都不腥 。
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做皮皮蝦，究竟是清蒸，還是水煮呢？都是錯(cuò)誤的，大家試試這樣做，不放一滴水，就可以做出來最鮮嫩的大蝦 。這是因?yàn)樾迈r的皮皮蝦中，它的水分含量是比較多的，即使是不放水，自身水分也可以把自己煮熟 。
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這段時(shí)間一定要吃母皮皮蝦，肉質(zhì)更肥美一些，吃起來口感更好 。那么母皮皮蝦，應(yīng)該如何挑選呢？
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我們看一下皮皮蝦的肚子部分，如果可以看到肚子上，有3條橫杠，連起來類似一個(gè)“王”字的話，就說明是母的 。
并且如果皮皮蝦特別肥美的話，我們從肚子部分，還可以看到它紅色的膏，一定要買這樣的 。
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