1、肌酸
肌酸是一種天然的在肉類和魚類食品中存在的物質(zhì)，人體當中也正常含有，由肌酸和磷酸共同合成的磷酸肌酸是人體內(nèi)主要的能量物質(zhì)之一 。平常人肌酸的日需要量為2至3克，其中一半從食物中獲得，另一半可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸在人體肝臟、腎臟和胰臟合成 。
關(guān)于肌酸對運動能力影響的研究有很多，補充肌酸能夠提高運動能力、促進訓練后恢復 。有研究報道每天服用肌酸20克(或0.3克/天/公斤體重)，連續(xù)補充4至7天，肌肉內(nèi)肌酸和磷酸肌酸的濃度可增加10~30% 。
2、乳清蛋白
許多研究都認為運動員需要增加飲食中蛋白質(zhì)的攝入量，運動員應該每天攝入蛋白質(zhì)大約1.3~1.8克/公斤 。國際運動營養(yǎng)食品學會主席JoseAntonio建議對于那些想增加肌肉體積的運動員來講，每天蛋白質(zhì)的攝入量大約是1.5~2.0克/公斤體重 。以75公斤體重健美運動為例，那么每天需要攝入110~150克蛋白質(zhì)，如果僅僅從食物中攝取，需要30~50個雞蛋清或500~750克瘦牛肉 。因此，如此大的蛋白需要量，選擇一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補充制劑作為除飲食以外的補充還是必要的 。
乳清蛋白是一類利用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝由牛奶中提取的蛋白質(zhì)，它不僅容易消化，而且有很高代謝率，其有效利用率高，水解以后吸收很快，在幾分鐘內(nèi)氮可在肌肉內(nèi)達到峰值，并可以提供大量的必需氨基酸 。
3、增重粉和增肌粉
運動員增加肌肉體積最常用的手段之一是在飲食中增加額外的熱量攝入 。研究已經(jīng)一致表明只是簡單的在每天的飲食中多攝入500~1000千卡的熱量就會使體重增加，然而高熱量的飲食所增加的體重僅僅約30~50%是肌肉，剩余增加的一部分則是脂肪組織 。因此，增加熱量攝入可以增加肌肉體積，但隨之而增加的脂肪組織卻是每一個健美運動員所想要的 。
增重粉和增肌粉是一類高熱量的營養(yǎng)補充品，它的主要成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、各種維生素和微量元素，有的還加入肌酸、谷酸酰胺、支鏈氨基酸、肉堿、甲基鉻等，可最大限度地補充健美訓練所需的各種營養(yǎng)元素 ?，F(xiàn)在國內(nèi)有個不成文的說法，凡是蛋白質(zhì)含量在33%以上的屬于增肌粉，33%以下的是增重粉 。
4、谷氨酰胺
谷氨酰胺能夠增加肌肉細胞體積、刺激肌肉蛋白和糖原的合成，因此運動前或運動后補充谷氨酰胺(6~10克)可以促進蛋白質(zhì)合成，從而獲得更大的肌肉體積和力量 。

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