14、請說出至少三種鑒別魚是否新鮮的方法？
一、鮮魚嘴內(nèi)清潔, 無污物, 不發(fā)粘.
二、鮮魚眼稍凸, 黑白眼球分明.
三、鮮魚鰓片鮮紅.
四、鮮魚鱗片緊附魚體, 有光澤.
15、如何用鹽姜水洗腳除腳臭？
熱水中放適量鹽和數(shù)片姜, 加熱數(shù)分鐘, 不燙時洗腳, 并搓洗數(shù)分鐘, 不僅除腳臭, 腳還感到輕松, 可消除疲勞 。
三、風(fēng)險題：
十分題：
1、鋁鍋或不銹鋼鍋燜米飯, 米飯總是粘著在鍋底部, 即不易清洗鍋具, 又浪費(fèi)糧食 。那么用什么方法可以不粘鍋呢？
如果米飯燜好后, 馬上把飯鍋在水盆或水池中放一會兒, 熱鍋底遇到冷水后迅速冷卻, 米飯就不會粘在鍋上了 。
2、請說出至少5種可以使人精神充沛, 情緒穩(wěn)定的食物？
常食瘦肉、肝、腰子、魚、家禽、乳制品、曲酒、谷物、大豆、水果、蜂蜜、糖稀、碘鹽 、菠菜、植物油等,
3、不小心碰傷流血時,如何用茶葉糊止血？
只要捏一小撮茉莉花茶放進(jìn)口里嚼成糊狀, 貼在傷口處(不要松手),片刻即可將血止住 。
4、不慎將手燙起了泡, 火辣辣地痛 。用什么方法可以治療燙傷？
用雞蛋清調(diào)白糖抹上, 連抹幾次泡就逐漸蔫了, 幾天后就痊愈了, 沒有傷痕 。有人打碎暖瓶, 開水濺到臉和脖子上燙起了很多泡, 用此醫(yī)治也沒留一點(diǎn)痕跡 。
5、早餐品種除糧食外, 還應(yīng)有蛋白質(zhì)含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的, 也要有稀的 。請每項(xiàng)各說出兩種以上的食物 。
干主食可選饅頭、花卷、燒餅、油條、肉包子等；稀主食可選豆?jié){、牛奶、米粥或蛋湯等；副食可選咸鴨蛋、香腸、煮黃豆、豆腐干、花生仁等；小菜可選有開胃功能的醬瓜、豆腐乳、拌西紅柿等 。
二十分題:
1、為什么飽食后不宜立即洗澡?
飽食后立即洗澡,會使副交感神經(jīng)由興奮突然轉(zhuǎn)入抑制, 胃腸蠕動減慢, 消化液分泌減少, 皮膚血管擴(kuò)張, 血流量增大. 這樣, 消化系統(tǒng)血流量驟然減小, 增加了心臟功能負(fù)擔(dān), 容易導(dǎo)致心絞痛和心肌梗塞等的發(fā)作. 因此,不宜飽食后立即洗澡, 一般在飯后半小時后洗澡為好 。
2、用按摩腹部方法可解除或緩解便秘癥狀 ， 請說出按摩的方法？
按摩方法簡便易行：用右手從心窩順摩而下, 摩至臍下, 上下反復(fù)按摩40-50次, 按摩時要閉目養(yǎng)神, 放松肌肉, 切忌過于用力, 如按摩時腹中作響, 且有溫?zé)岣? 這說明發(fā)生良好作用. 另在按摩時, 適量喝一點(diǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜更好 。
3、美國科學(xué)家對患膽結(jié)石的病人作了調(diào)查研究, 發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石患者與長期不吃早餐有關(guān) 。你能說出原因嗎？
因?yàn)榭崭惯^久, 膽汁中的成分就會發(fā)生變化：膽酸含量減少, 膽固醇的含量不變, 形成高膽固醇膽汁. 膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來, 形成結(jié)石核心的物質(zhì) 。
4、小孩發(fā)燒時,胃腸的消化能力減弱,應(yīng)吃些既富有營養(yǎng)又容易消化的食物 。請例舉出10種以上的食物？
如煮爛豆粥、雞湯、肉末、肝末、清蒸魚、雞蛋羹、加糖豆?jié){、加糖奶粉等；新鮮蔬菜、水果亦應(yīng)多吃,如梨、棗、蘋果、香蕉、西瓜、橘子、西紅柿、蘿卜湯、青刀豆、卷心菜、碎菠菜等 。
5、為什么不要用菜刀削水果？
隨意用菜刀切削水果很不衛(wèi)生. 因?yàn)椴说冻＝佑|肉、魚、蔬菜, 刀上會附著寄生蟲及其蟲卵或其他病菌, 用它削水果, 水果會被污染, 人吃了就會得病. 尤其是削蘋果時, 除病菌污染外, 菜刀上的銹和蘋果中所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng), 產(chǎn)生鞣酸鐵鹽, 使蘋果的色澤和香味大受影響. 所以, 切削水果, 不要用菜刀, 最好用不銹鋼果刀 。
三十分：

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