西洋菜摘洗時需要將其浸泡在鹽水中，5分鐘后揉洗菜葉和菜根部分，然后放置水龍頭下沖洗干凈，西洋菜清洗后應該立即烹飪，以免滋生細菌而加快變質(zhì)的速度，而烹飪后的西洋菜應該在2小時食用完，或者放入冰箱冷藏區(qū)保存 。
西洋菜如何摘洗 1、清洗方法
西洋菜摘洗時應該將其浸泡在鹽水中，因為西洋菜的菜根部分一般會附著螞蟥生物，放入鹽水后螞蟥將會逃離出去，然后揉搓西洋菜的菜葉和菜根，將污垢清洗干凈，最后放置在水龍頭下進行沖洗 。
2、注意事項
西洋菜清洗后應該及時烹飪，因為清洗后的西洋菜表面附著大量的水分，而且在揉洗的過程中也會導致西洋菜葉片受到損壞，所以如果長時間放置極易滋生細菌，而且會加速變質(zhì) 。
3、食用時間
西洋菜烹飪后應該在2小時內(nèi)食用完，此時的口感和營養(yǎng)價值最佳，如果長時間存放可能會導致其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，或者將西洋菜使用保鮮膜包裹放入冰箱存放，能夠?qū)⒋娣艜r間延長到2天 。

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