白菜埋地里過冬的方法比較常見的有以下幾種 。地窖儲存，地窖的溫度比較穩(wěn)定，濕度適宜，適合白菜冬季儲存 。土藏法，在自家院子先挖好土坑，把土壤晾曬兩天，將白菜根部朝下一顆一顆埋好，天氣漸冷后，用干土在白菜上部慢慢覆蓋 。
白菜過冬的其他方法

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晾曬貯存法，先把白菜晾曬4-5天，期間每天翻曬一下，最外層的白菜葉變焉后，即可將大白菜放入儲存間，如有爛頁注意將其摘掉 。
防熱防凍法，溫度對于貯存白菜而言尤為重要，比較適宜的貯存溫度是0-5度 。家里有暖氣溫度高的可以放到院子里或者地下室進(jìn)行儲存，家里沒有供暖比較冷的，放在通風(fēng)處貯存即可，若溫度處于0度以下，可以在白菜上鋪些塑料布或者棉被 。
室外存儲，先在地上鋪一層木板，將白菜放置于木板上，保持白菜的葉球朝外，把白菜的根堆緊，然后在白菜上面用一層薄膜覆蓋，防止白菜凍壞 。期間，每周至少倒騰一次，如發(fā)現(xiàn)爛葉要及時摘除 。

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