要將高筋粉調(diào)配成低筋粉可以將高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均勻即可調(diào)配成功 ， 也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻 ， 按照4比1的比例調(diào)配均勻 。
高筋粉怎樣調(diào)配成中筋粉

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要將高筋粉調(diào)配成低筋粉可以將高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均勻即可調(diào)配成功 ， 也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻 ， 按照4比1的比例調(diào)配均勻 。
高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān) ， 高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5% ， 而通常蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉 ， 多用來做面包等 。
在混合面粉時一定要多次攪拌 ， 混合均勻 。中筋面粉指普通面粉 ， 其蛋白質(zhì)的含量在11%左右 ， 中筋面粉適合制作中式面點(diǎn) ， 如饅頭、餃子等 ， 是生活中最常用到的面粉 。

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