導(dǎo)讀：二月二是一個民間傳統(tǒng)節(jié)日 ， 二月二是農(nóng)歷二月初二 ， 正月剛過去沒多久 ， 很多人在正月受限制過了二月二想怎么做就怎么做 ， 想吃什么就吃什么 ， 不過節(jié)日都有特別的傳統(tǒng)美食 ， 那么你知道二月二東北吃什么傳統(tǒng)食物嗎？以下是萬年歷小編介紹的二月二東北人必吃的食物 ， 一起去看看吧 。
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餃子
二月二東北吃什么傳統(tǒng)食物
一、豬頭肉
民謠說“二月二龍?zhí)ь^” ， 東北人有“二月二吃豬頭”的習(xí)俗 。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品 ， 平常的時間豬頭是不能隨便吃的 ， 一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年 ， 到臘月二十三過小年時殺豬宰羊 。
從這一天起就開始改善伙食 ， 每天飯菜都要見點肉 ， 除夕夜全家吃團圓飯 ， 初一吃餃子 ， 破五吃餃子 ， 正月十五吃元宵 ， 等到正月一過 ， 年也過了 ， 節(jié)也過了 ， 臘月殺的豬肉基本上都吃光了 ， 最后只剩下一個豬頭 ， 這豬頭只能留在二月二才能吃 。龍王是管降雨的 ， 所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃 。
豬頭肉 ， 雖說平日里很不起眼 ， 難登大雅之堂 。但其吃法多樣 ， 既可加工成各類熟食品 ， 還可搭配其他原料入菜 ， 不管是佐酒還是下飯 ， 都是不錯的美味 。
二、餃子
在東北過年 ， 餃子是必吃的食物 ， 從初一到二月二都流行吃餃子 。餃子有的形似元寶 ， 有的形似耳朵 ， 龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳” ?！笆娣蝗绲怪?nbsp;， 好吃不如餃子” ， 舊時 ， 餃子是不易吃到的 ， 過年過節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子 ， 只有一點肉味兒來解饞 。
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餃子
專家表示 ， 如今的餃子餡料不一而足 ， 從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類 ， 幾乎沒有不能包進餃子里的食材 。在“龍?zhí)ь^”這天 ， 講究吃“肉菜餃子” ， 即餡中有肉又有菜 ， 取“肉菜”之諧音“有財” ， 寄語新年財源滾滾之意 。
過去 ， 醫(yī)學(xué)不發(fā)達 ， 染上病就不容易治好 ， 大概人們認為“龍?zhí)ь^”會鎮(zhèn)住一切病害 ， 吃了“龍耳” ， 龍會保佑自己身體健康 ， 祛除百病 ， 到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃 ， 百病懼龍體外跑”的順口溜 。
需要注意的是 ， 吃完水餃后不要大量飲茶 ， 因為茶葉的鞣酸會與肉類蛋白質(zhì)合成具有收斂作用的物質(zhì) ， 導(dǎo)致腸蠕動減慢 ， 不僅容易積食腹脹 ， 還容易影響排便 ， 增加了代謝的有毒物質(zhì)重吸收的機會 。
二月二東北人必吃的食物
涼拌豬頭肉
配料：
豬頭肉 半斤、黃瓜 半根、洋蔥 小半個、青紅椒 半個、精鹽 一點、糖 一點、雞精 一點、生抽 一小勺、香醋 小半勺、紅油辣子 小半勺、香油 一點、香菜 適量
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