導(dǎo)讀：龍?zhí)ь^在每年農(nóng)歷二月初二 ， 俗稱青龍節(jié) ， 是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日 ， 民間流傳了很多關(guān)于龍?zhí)ь^的故事 ， 其中有一個是玉帝與東海龍王的故事 ， 在故事中 ， 你會發(fā)現(xiàn)有許多美食出現(xiàn) ， 故事流傳至今 ， 這些美食也成為了我們的飲食風(fēng)俗 。那么 ， 二月二山東人吃什么？山東人二月二吃什么食物呢？和萬年歷小編一起去看看吧 。
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龍?zhí)ь^
二月二山東人吃什么
1、炒豆子
“二月二”除了要去理發(fā)討個好彩頭 ， 還要在家吃炒豆 ， 寓意“金豆開花 ， 龍王升天 ， 興云布雨 ， 五谷豐登” 。炒豆還叫“蝎子爪” ， 因?yàn)檫^農(nóng)歷二月二 ， 各種蟲蝎就要出現(xiàn)了 ， 傳說人吃了“蝎子爪”可以“鎮(zhèn)壓毒蟲” 。
炒豆用的是黃豆 ， 還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的 。黃豆經(jīng)過了仔細(xì)挑選 ， 炒前先用糖精水浸泡一下 ， 稍微晾干就可以上大鍋里炒了 。需掌握好火候 ， 炒大了有焦糊味兒 ， 炒輕了沒有脆香 。那年月農(nóng)村缺醫(yī)少藥 ， 人們又缺乏醫(yī)療常識 。春天常常會流行腦膜炎、大腦炎等 ， 人們便說吃炒豆可以預(yù)防 。
2、豬頭
二月二除了炒糖豆 ， 在煙臺還有一個不得不提的習(xí)俗 ， 就是啃豬頭 。在農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”之日 ， 家家戶戶煮豬頭 ， 是因?yàn)槌跻?、十五都過完了 ， 二月二是春節(jié)中最后一個節(jié)日 。一般農(nóng)戶家臘月二十三過小年時宰殺的豬羊 ， 正月一過 ， 基本都吃光了 ， 最后只剩下了豬頭 ， 就留在二月二這天吃了 。還要把豬頭作為祭品來祭拜祖先 。一年要開一個好頭 ， 祈福當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順 。
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豬頭
3、棋子塊
山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習(xí)俗 。二月二這一天要吃棋子 ， 它象征龍鱗 ， 它的形狀是一個菱形 ， 兩頭尖 ， 它是用面做成的 ， 先將和好的面搟成薄餅狀 ， 然后切成手指甲大的菱形小塊 ， 晾干后放在鍋里炒制而成 。具體的做法各地有所不同 ， 有的加上糖或者糖精 ， 是一種甜食 ， 有的厚而小 ， 有的稍大而薄 。
還有一種叫“綠豆棋子” ， 這屬于一種稀飯 ， 像做炒棋子一樣 ， 雖然也把搟成的薄面餅切成菱形形狀 ， 但不是炒制 ， 所以也不需晾干 ， 而是在鍋里煮的綠豆?fàn)€開了花放進(jìn)去煮熟即可 ， 代表龍鱗和龍眼 。
4、懶龍
二月二的食品還有一種叫“懶龍” ， 也叫“臥龍” ， 它的做法是先將和好的面搟成一個很大的薄餅 ， 再把豆腐搗碎拌上蔥花 ， 撒上鹽攤在餅上 ， 卷起來把兩頭壓緊 ， 把長長的夾餡面龍盤在籠屜里面的外圈 ， 再用同樣的方法做成小一點(diǎn)的同樣的面龍 ， 盤在籠屜的中間 。這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍 ， 因?yàn)樗麄兣P在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍” 。
人們吃的時候 ， 根據(jù)需要切成大小不同的塊 。人們吃懶龍意思是喚醒龍 ， 要它下雨潤大地 。棋子和燎豆只在二月二這一天吃 ， 而在許多地方 ， 平常也吃懶龍 ， 不過 ， 平常吃的時候 ， 叫它豆腐卷子 。
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