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生巧指的是生巧克力，是在純巧克力的基礎(chǔ)上加入了奶油制作而成的 。
生巧克力是用奶油、可可粉以及其他附加材料加工藝制作而成的，混合在一起后，沒有加熱前叫做生巧克力，是跟我們平時(shí)在吃的巧克力是完全不一樣的東西 。生巧克力是甘那許直接裹上了可可粉，省去了較為困難的涂層步驟，因此困難度比較低 。在生巧克力的時(shí)候，需準(zhǔn)備一杯熱水，每切一道需要過一次熱水，這樣切出來的巧克力外觀較為美麗，而且也比較好切 。
“生”的意思是“新鮮”，從外形上來看，是切成整齊的小方塊，外面裹了一層較為細(xì)膩的可可粉，一口咬下去，口感如芝士蛋糕般的柔滑、綿軟，搭配著外層可可粉有著較為濃郁的微苦味的，但會有獨(dú)特的香甜馥郁頓時(shí)在口中擴(kuò)散開來 。

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