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湛江雞和清遠雞的區(qū)別在于兩者的產地不同、選材不同、口感不同 。
產地不同：湛江雞產于中國大陸唯一的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞 ， 清遠雞是廣東省清遠市特產 。

選材不同：湛江雞選自湛江吃谷米和草長大的農家土雞 ， 這樣的雞肉質纖維結實 ， 易積聚養(yǎng)分 。清遠雞是清遠麻雞的俗稱 ， 主要選用當?shù)氐那暹h麻雞為食材 ， 因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名麻雞 。
口感不同：湛江雞由于雞只雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃 ， 故有美稱“三黃雞” ， 其肉質鮮美 ， 少肥油 ， 清遠雞肉質金黃且嫩滑、皮爽骨香、味道鮮美、口感獨特而馳名國內外 ， 深受廣大食家喜愛 。

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