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烀地瓜可以是蒸的，也可以是煮的，蒸地瓜的時(shí)候一般冷水上鍋，隨著水溫的升高，地瓜也會(huì)慢慢的蒸熟，煮地瓜時(shí)，也是冷水下鍋，蒸跟煮的時(shí)間是一樣的，基本20分鐘左右最為合適，地瓜口感軟糯香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。
烤地瓜，又名烤紅薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品 。香甜味美 。東北市鎮(zhèn)過(guò)往行人較多的街上，?？梢月?tīng)到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲 。這種買(mǎi)賣(mài)民間稱(chēng)為“賣(mài)烤地瓜的”，冬天比較常見(jiàn) 。
地瓜可以煮、蒸或切塊與米一起做粥，也可以將熟地瓜切成片晾“地瓜干”吃 。

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