12元廚房刀具一套好用嗎入庫時(shí)間為2021-04-10 17:25:24、推薦關(guān)鍵詞有：廚房安全知識,廚房刀具,廚房刀具作業(yè)
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良禽況且擇木而棲 ， 聰明人更是懂得挑選良器的重要性 。電影《師父》里面 ， 同樣是使用雙手短刃 ， 戴立忍的子午鴛鴦鉞是強(qiáng)過廖凡的八斬刀的 ， 所以后來戴立忍敗后說了句“好功夫” ， 廖凡回了一句“好兵器”并將它收入囊中 。
昨天 ， 我在家里做飯 ， 切胡蘿卜時(shí)候簡直就是壓 ， 根本不叫切 。菜刀鈍到前幾天切到手都沒破皮 。雙立人的是真好用還是只是名氣大？還是刀中的大眾汽車(這刀比較高級)？
我之前用過很多種刀 ， 一直把注意力放在了“切”這個(gè)動(dòng)作上 ， 最近突然意識到 ， 這種孤注一擲的做法是很危險(xiǎn)的 ， 就像只用一種招式行走江湖一樣 ， 你永遠(yuǎn)不知道你會在哪一刻招架不住 。除了切、片、削、剁、劈、拍、刮等常用招式之外 ， 我們常常忽視掉非常實(shí)用的一招-----剪 。
我第一次用日本藤次郎作的多功能料理剪刀時(shí) ， 差不多就是這種心情 ， 相見恨晚 ， 就像打開了新世界的大門！你會發(fā)現(xiàn) ， 有很多東西真的不用動(dòng)刀子 ， 用剪刀反而更快更方便 ， 比如蔥花、韭菜、香菜 ， 魚蝦、烤雞、烤鴨……牙口不好的人吃螃蟹大閘蟹時(shí) ， 用來剪螃蟹的大爪也是極好的！
再說刀具的品牌 。廚房刀具什么牌子好 ， 有哪些廚房菜刀品牌 。佰佰安全網(wǎng)提示：廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具 ， 別光看品牌 ， 同一品牌不同的產(chǎn)品質(zhì)量也有區(qū)別的 ， 雙立人的紅點(diǎn)系列其實(shí)比不上蘇泊爾的尖峰系列 ， 但是比游刃系列好一點(diǎn) 。好的刀具不是是否鋒利 ， 而是是否能更好地保持鋒利 。那廚房刀具什么牌子好呢？佰佰安全網(wǎng)提示：有錢的話 ， 德國的雙立人（不低于twin pro系列）、wmf ， 日本的shun、藤次郎 ， 價(jià)錢低點(diǎn)的張小泉VG10系列、十八子的三合鋼系列 ， 再低點(diǎn)的各個(gè)廠家用5Cr15MoV鋼鍛造的刀 ， 再低的話 ， 估計(jì)就不能滿足你的品質(zhì)要求 。
當(dāng)然品牌廚房刀具買回去后使用刀具安全小知識需要注意的：
1刀刃越鈍越危險(xiǎn) ， 一定要保持你刀口鋒利 。
2拿刀走動(dòng)的時(shí)候 ， 一定要刀尖朝下 ， 緊貼自己大腿 ， 看清四周沒有其他人 ， 以免刀刃碰到他人 。
3刀要放在顯而易見的地方 ， 千萬不能放在水池里面 ， 或遮蓋在別的東西下面 ， 以免別人看不到而誤傷人家 。
4使用刀砧板的時(shí)候 ， 一定要放在平整穩(wěn)定的地方 ， 桌子和刀砧板之間墊一塊濕的毛巾 ， 防止砧板滑動(dòng)而切傷手指 ， 可以穿戴防切手套 。
5用刀的時(shí)候要精神集中 。呵呵~不要認(rèn)為這是廢話 ， 我就是因?yàn)樘Я?nbsp;， 神思恍惚而切傷自己手指到醫(yī)院縫針的 ， 愚蠢哇 ， 嘻嘻 。
值得提一下的是切面包、凍肉等易碎或堅(jiān)硬的食物 ， 需要用長鋸齒刀 。此外 ， 套裝中通常還配有鋒利的小鋸齒刀 。除能鋸開堅(jiān)韌的食材外;也可以用于切汁水較多的果蔬 ， 最大限度地保證菜里的湯汁 。用時(shí)最好是鋸而不是切 。最后佰佰安全網(wǎng)小編建議 ， 最好專刀專用、生熟分開 ， 不僅衛(wèi)生 ， 還能保護(hù)刀具 。如果想要了解更多廚房安全小知識 ， 請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)其他欄目
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