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揚(yáng)州三把刀是江蘇省揚(yáng)州市的漢族傳統(tǒng)手工藝品，即天下聞名的揚(yáng)州廚刀、修腳刀、理發(fā)刀 。
揚(yáng)州廚刀：淮揚(yáng)菜對(duì)刀工極其講究，揚(yáng)州廚刀是聲播全國、享譽(yù)世界的淮揚(yáng)菜的代名詞 。
揚(yáng)州修腳刀：招牌像一張名片，加上修腳師的精湛技藝，真的是各種腳病的克星，是趾甲的保護(hù)神，主要分為口窄輕便的平刀，厚而堅(jiān)韌的槍刀，嵌趾刀(條刀)，刀薄柄扁的鏟刀(片刀)和刮刀 。
揚(yáng)州理發(fā)刀：曾被乾隆皇帝“御賜一品刀” 。
隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，揚(yáng)州的三把刀已發(fā)展成為一大陽光產(chǎn)業(yè)，三把刀在揚(yáng)州人手中不僅是一門技術(shù)，還是一門藝術(shù)，它成為揚(yáng)州悠久歷史的重要象征 。

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