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夜市最早出現(xiàn)在唐代，但是統(tǒng)治者明令允許夜市出現(xiàn)，是在北宋年間 。北宋國都東京汴梁城北宋國都東京汴梁城，宋代工商業(yè)的繁榮超過了前代，南方的商業(yè)尤為發(fā)達 。
那時商業(yè)都市很多，最大的要數(shù)國都開封市，人口一百五十萬之多，后南宋遷都于臨安 。臨安人口由于中原大量人口南遷同樣多達百萬，大街小巷店鋪林立，早市、夜市買賣晝夜不絕 。還有各種小販、貨郎叫賣，更增添了城市的熱鬧氣氛 。
夜市為主要于夜間做買賣的市場，可能販售雜貨、衣服、食品、燒烤、電器零件、游戲等幾乎任何東西 。夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點，在大陸開封、蘇州等許多地方，夜市都是平民生活文化的重要代表之一 。在夜市里最主要的活動便是瀏覽 。

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