大腦約重1400克 , 占體重2% , 但大腦運(yùn)作所需的熱量 , 卻占人體總消耗量的20% , 說頭腦是個(gè)“大食客”不為過 。

文章插圖
吃早餐 。睡眠時(shí) , 大腦仍在消耗熱量 , 早上起床是大腦最缺乏能源的時(shí)候 , 好好吃一頓早餐 , 大腦才能清醒過來 , 開始一天的工作 。早餐最好以全麥、糙米等未精制的谷類為主食 。
吃的時(shí)候盡量咀嚼 , 以一口20下為目標(biāo) 。使用咀嚼肌時(shí) , 刺激會(huì)傳到腦干、小腦、大腦皮質(zhì) , 提高腦部活動(dòng) , 充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素 , 這種荷爾蒙能隨血液流動(dòng)進(jìn)入大腦 , 提高記憶力和學(xué)習(xí)能力 。
多吃團(tuán)圓飯 。愛因斯坦醫(yī)科大學(xué)研究發(fā)現(xiàn) , 和父母一起吃飯的青少年 , 可以攝取到更多的水果、蔬菜和乳制品 。為了讓孩子的大腦和身體發(fā)育良好 , 聯(lián)系親子情感 , 請(qǐng)盡量自己做菜 , 全家共享 。
常用地中海飲食 。地中海式飲食包含大量蔬菜、水果、谷類 , 以深海魚等海鮮為主 , 減少食用肉類、家禽 , 烹調(diào)使用橄欖油 , 適量飲用紅酒 。有研究顯示 , 常食用地中海飲食 , 罹患老年癡呆癥的幾率減少40% 。愛吃魚類的芬蘭和瑞典 , 老年癡呆癥患者比例最低 。
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