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精頭巴腦也就是筋頭巴腦 ， 它的主材料是一種帶皮帶筋的肉 ， 它比較難嚼 ， 同時(shí)也很難燉煮 ， 筋頭巴腦特指一種菜品 ， 屬于北方菜 ， 主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等 。
筋頭巴腦經(jīng)過(guò)不斷的完善和改良已經(jīng)形成香、辣、鮮的特色 ， 并且各味協(xié)調(diào) ， 回味悠久 ， 百吃不厭 。筋頭巴腦的做法很多 ， 主要以燉為主 ， 根據(jù)個(gè)人口味可以添加很多食材 ， 口味也是多變的 ， 因?yàn)槭巢牡木壒?nbsp;， 所以主要以鮮、辣為主 。
筋頭巴腦在餐廳是多見(jiàn)的 ， 在家庭中也很受歡迎 ， 老人小孩都愛(ài)吃 ， 很是下飯 。在冬天的時(shí)候來(lái)一份 ， 還可以起到暖和身體的作用 。

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