夏日里,人體受暑熱侵襲,出汗較多,消化液分泌減少,而生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),刺激胃粘膜上的感受器,通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血,增強胃腸蠕動,促進消化液的分泌,使消化功能增強,從而起到開胃健脾,促進消化,增進食欲的作用 。

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另外,夏季人們喜歡冷食,這些食品極易受到外界病菌的污染,而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒、溫中、散寒、止痛作用 。
生姜的揮發(fā)油可促進血液循環(huán),在飲食中加些姜,可提神醒腦,疏風散寒,防止肚腹受涼及感冒 。但需注意:生姜不可一次食入過多;目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡患者,不宜食用 。
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