一項(xiàng)新的研究顯示 ， 吃黑巧克力可改善血液流通 。
希臘科學(xué)家說(shuō) ， 他們首次論證了巧克力是如何改善血管功能 ， 促進(jìn)血管擴(kuò)張 ， 從而防止?jié)撛诘摹⑵茐男缘难ǖ男纬?。

文章插圖
雅典醫(yī)學(xué)院的研究人員在歐洲心臟病學(xué)會(huì)的年會(huì)上說(shuō) ， 吃100克黑巧克力就可改善健康年輕人的血管功能 ， 其效果可持續(xù)至少3小時(shí) 。黑巧克力之所以能保護(hù)心臟 ， 是因?yàn)樗写罅康谋环Q為類黃酮的抗氧化劑 ， 研究人員在此之前早就了解這一特性 。
而該項(xiàng)研究又揭示了類黃酮化合物是如何發(fā)生作用的：保護(hù)血管不受不穩(wěn)定氧化物自由基的損害 。共有17名志愿者參加了這項(xiàng)研究 ， 其中一部分人吃100克的黑巧克力 ， 另外一些人則吃非巧克力的替代食品 。過(guò)兩天兩組人對(duì)換 。研究結(jié)果顯示 ， 吃黑巧克力的一組人血管內(nèi)皮功能得到了改善 ， 而不吃黑巧克力的那一組卻沒(méi)有改善 。血管內(nèi)皮是指覆蓋在血管內(nèi)壁上的一層薄膜 。
去年 ， 一個(gè)由意大利和英國(guó)科學(xué)家組成的研究小組發(fā)現(xiàn) ， 普通的純巧克力可使血液中抗氧化劑的含量增加近20% ， 但由于牛奶可能會(huì)影響吸收過(guò)程 ， 所以牛奶巧克力不會(huì)產(chǎn)生同樣的效果 。

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