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說起日本人餐桌上最常見的一種食品 ， 不是你想的壽司 ， 而是一種黏糊糊還有點怪味的納豆 ， 那這個納豆是什么東西呢？
日本納豆是什么東西
納豆是黃豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵制成的豆制品 ， 具有黏性 ， 氣味較臭 ， 味道微甜 ， 富含多種營養(yǎng)素 。納豆起源于中國 ， 由唐朝鑒真東渡時期傳入日本 ， 并在日本得到發(fā)展 。
常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病 ， 提高骨密度 ， 預(yù)防骨質(zhì)疏松 ， 還可以雙向調(diào)節(jié)血壓 ， 溶解陳舊血栓斑塊 ， 調(diào)節(jié)血脂 ， 能消除疲勞 ， 綜合提高人體免疫力 。
傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆 ， 使用的是日式淡醬油還有黃芥末） ， 攪拌至絲狀物出現(xiàn) ， 置于白飯上食用 ， 是為納豆飯 。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合 。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合 。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法 。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會使水分過多 ， 粘性也會有所消減 ， 蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味 。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆 。
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