維生素吃得越多，越有助于健康 盡管維生素有益健康，但并非可以無(wú)限量服用 。只有溶于水的維生素（維生素c、b）能夠隨尿液排出體外 。在維生素被排泄之前，它們要經(jīng)過人的機(jī)體，溶于脂肪的維生素（如維生素a、d、e）更會(huì)沉淀在脂肪組織和肝臟內(nèi) 。因此，過量服用維生素特別危險(xiǎn)，懷孕期間婦女過量服用維生素可造成嬰兒畸形 。
一杯鮮桔汁比一粒維生素膠囊更有益于健康 身體本身不會(huì)區(qū)分維生素c是來(lái)自桔子還是藥片 。鮮桔汁有一個(gè)好處是：果皮里含有果膠，這種果膠能降低血液中的膽固醇 。
每天服維生素c能活100歲并不得心臟病 每天攝取大約75毫克維生素c就能夠滿足身體的需要 。過量服用維生素c有可能導(dǎo)致維生素b12缺乏、腹瀉、牙齦出血，甚至加速腎結(jié)石形成以及造成心臟循環(huán)系統(tǒng)方面的疾病 。
素食者攝入的維生素更多 只靠吃植物儀器攝取營(yíng)養(yǎng)的素食者甚至?xí)季S生素d和維生素b12缺乏癥 。雖然，也吃牛奶制品和雞蛋的素食者一般情況下不會(huì)缺乏維生素，但是，這些人的營(yíng)養(yǎng)狀況不會(huì)好于食肉者 。
維生素e能增強(qiáng)性功能 雖然男子缺乏維生素e會(huì)減少精子生成，從而導(dǎo)致不育，但研究表明，維生素e對(duì)增強(qiáng)性能力并不起作用 。
維生素a和b、胡蘿卜素對(duì)吸煙者有保護(hù)作用 美國(guó)研究人員最近根據(jù)對(duì)18314人進(jìn)行試驗(yàn)的研究結(jié)果得出了相反的看法 。在每天服用30毫克胡蘿卜素和7.5毫克維生素a的一組人當(dāng)中，患肺癌的比例比沒有服用維生素的另外一個(gè)受試小組高28% 。
多吃維生素d可壯骨 雖然，我們的身體需要維生素d（每天最大劑量為0.005毫克），才能使我們有強(qiáng)壯的骨骼 。但是，專家提醒人們：服用維生素d過多會(huì)加速動(dòng)脈硬化，嚴(yán)重超量還會(huì)中毒致死

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