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蒜苔和蒜薹沒有區(qū)別，蒜薹又叫做蒜苔 。
蒜薹，也就是蒜苔，又叫做蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的蔬菜之一 。江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”，蒜薹及蒜頭主要產(chǎn)自這里 。
蒜苔在中國廣泛分布，南北各地都有種植，蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯藏期最長的蔬菜品種中就有蒜苔 。
大蒜歷史悠久，被傳入中國已有將近2000年的歷史了，根據(jù)《古今注》和《農(nóng)政全書》中記載并考證，在古代最初種植的蒜叫做卵蒜 。
蒜苔主要被用于炒食，或者被當(dāng)做配料來使用 。蒜苔可以做很多種菜，如蒜苔雞胗、蠔油蒜苔牛肉、蒜苔回鍋肉等等，菜品美味可口，深受人們喜愛 。

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