9.冬瓜蝦仁湯：將蝦去殼 ， 去蝦線 ， 洗凈 ， 瀝干水分放入碗內(nèi);冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊 。
蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟 ， 少許鹽、雞精調(diào)味后即可食用 。
10.冬瓜香菜湯：冬瓜500克 ， 香菜25克 ， 芝麻醬、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量 。
將冬瓜去皮、瓤 ， 洗凈 ， 切成棋子大塊;香菜擇洗干凈 ， 切成小段;芝麻醬放小碗內(nèi) ， 用香油調(diào)稀 。
炒鍋放入清水和冬瓜塊 ， 加幾?；ń?、精鹽同煮至熟 ， 湯汁漸少時(shí) ， 將芝麻醬淋入鍋內(nèi) ， 不斷炒濃 ， 撒入味精炒勻 ， 出鍋裝盤 ， 上面放上蔥絲一半香菜 。
炒鍋洗凈上火澆熱 ， 倒入少許香油 ， 燒熱后倒入蔥絲和香菜上 ， 再撒上一半香菜即成 。
11.冬瓜海米湯：冬瓜、海米、粉絲、紫菜、鹽、胡椒各適量 。
將冬瓜去皮去瓤 ， 海米泡發(fā) ， 海米、紫菜連同冬瓜加水一起倒入鍋中 ， 加入粉絲 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火燉5分鐘左右至熟 。

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