在運(yùn)動前喝一杯咖啡能增強(qiáng)耐力，并且有助于減輕體重 。在澳大利亞，對一些攝入少量咖啡因的田徑運(yùn)動員進(jìn)行的測試表明，他們可承受的訓(xùn)練時(shí)間比沒有喝過咖啡的運(yùn)動員多出30% 。成績也比平時(shí)提高36% 。
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人體在運(yùn)動時(shí)的首選能量來源通常是以糖原形式儲存在肝臟內(nèi)的碳水化合物 。只有碳水化合物儲備耗盡(通常需要連續(xù)進(jìn)行60分鐘以上的有氧運(yùn)動)后 。脂肪才通過代謝成為能量的來源，使體重減輕 。但是，堪培拉澳大利亞運(yùn)動研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡因所含的物質(zhì)能讓肌肉在運(yùn)動時(shí)直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物 。
咖啡因能促進(jìn)脂肪代謝的作用是科學(xué)家在研究運(yùn)動成績發(fā)現(xiàn)的 。他們發(fā)現(xiàn)，在比賽時(shí)喝淡味可樂或咖啡的自行車運(yùn)動員比喝水的運(yùn)動員騎得快，也騎得遠(yuǎn) 。
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