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蛋黃酥是臺(tái)灣的特產(chǎn) 。
蛋黃酥其實(shí)是臺(tái)灣月餅的衍生品，其起源可以追溯到唐宋時(shí)期，到了北宋后期便已出現(xiàn)很多專(zhuān)門(mén)制作酥皮點(diǎn)心的作坊 。后來(lái)到了清朝，民間流行將點(diǎn)心進(jìn)貢皇室，使得酥皮點(diǎn)心成為了進(jìn)貢宮廷的御用點(diǎn)心，從此這類(lèi)點(diǎn)心在群眾中流傳更廣 。
蛋黃酥以黃油、小麥、蛋黃、豆沙等為主要原料制成，屬傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，口感咸甜適中，綿軟沙酥，含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。
蛋黃酥目前已是全國(guó)各地頗受歡迎的一道風(fēng)味小吃，同時(shí)，隨著制作配料與工藝的不斷改良，蛋黃酥也成功躋身為一款網(wǎng)紅產(chǎn)品 。

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