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鲅魚餃子是山東省膠東地區(qū)的特產(chǎn) 。
山東省膠東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一就是鲅魚餃子 。餃子的重要發(fā)源地是在山東，在清朝的時候，膠東半島上遍布各式各樣的海鮮餃子店鋪，尤其是以鲅魚水餃和海螺水餃最為出名 。鄭板橋還封了鲅魚餃子《餡兒孫》的雅號，由孫氏一家世代相傳，流傳至今 。
餃子，是由餛飩演變而來，中國古代的角子是它的來源，餃子原名叫做“嬌耳”，在其漫長的發(fā)展過程中，叫法繁多，古代有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等的叫法 。餃子起源于東漢時期，是由張仲景首創(chuàng)的，后來人們仿著做嬌耳的方法，做起了食物，而這種食物就是我們現(xiàn)在的餃子 。

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