現(xiàn)在的啤酒種類很多 ， 有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等 。啤酒的成分不同 ， 人們的體質(zhì)也不盡相同 ， 所以喝啤酒也要因人而異 。韓教授為我們列舉了我們生活中一些常見的啤酒 。

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生啤酒：又叫鮮啤酒 ， 這種啤酒不經(jīng)過殺菌 ， 具有獨特的啤酒風(fēng)味 ， 但是不容易保存 。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒 ， 純生啤酒不經(jīng)過殺菌 ， 但是在加工過程中需要進行嚴(yán)格的過濾程序 ， 把微生物、雜質(zhì)除掉 ， 存放幾個月也不會變質(zhì) ， 受到了廣大消費者的青睞 。由于酒中活酵母菌在灌裝后 ， 甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進行生化反應(yīng) ， 因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖 ， 比較適于瘦人飲用 。
熟啤酒：一般的普通啤酒都是要殺菌的 ， 殺了菌之后叫熟啤酒 。因為酒中的酵母已被加溫殺死 ， 不會繼續(xù)發(fā)酵 ， 穩(wěn)定性較好 ， 所以胖人飲用較為適宜 。
干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒 ， 酒中所含的糖的濃度不同 ， 普通的啤酒還會有一定糖分的殘留 ， 干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵 ， 把糖降到一定的濃度之下 ， 就叫干啤酒 。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用 。當(dāng)然對有糖尿病的人還是不主張飲酒 。
低醇和無醇啤酒：利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖 ， 只產(chǎn)生香氣物質(zhì) ， 除了酒精 ， 啤酒的各種特性都具備 ， 滋味、口感都很好 。普通的啤酒酒精度是3.5%左右 ， 無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下 ， 不是說一點酒精含量都沒有 。這類啤酒屬于低度啤酒 ， 只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低 ， 所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用 。
運動啤酒：普通人喝水補充水分 ， 運動員除了失水 ， 還失去身體里很多微量元素 ， 根據(jù)運動員自身情況 ， 在啤酒里面加入運動員需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì) ， 比賽結(jié)束后可以喝運動啤酒來恢復(fù)體力 。適合做完體育運動之后的人們來補充失去的養(yǎng)分 。
幾個“最佳”
最佳溫度：12度左右比較好 。第一 ， 在這個溫度調(diào)節(jié)下 ， 許多香氣可以正常地發(fā)揮出來;第二 ， 在這個溫度下 ， 酒里面的二氧化碳會慢慢地作用 ， 起沫的同時會帶出酒香 ， 溫度高了不行 ， 二氧化碳很快消失 ， 口感不好 ， 溫度太低了也不好 ， 影響香氣的揮發(fā) ， 從而使口感不好 。韓教授還提醒大家 ， 喝啤酒不要放冰塊 ， 因為啤酒本身就已經(jīng)很淡了 ， 放冰塊會影響口味 。

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