甘薯又稱紅苕、紅薯、白薯、山芋，又因它從國外引入，人們也叫它番薯 。甘薯是人類最早栽培作物之一，據(jù)考證，世界上種植甘薯已有八千年的歷史 。以后，隨著人類的相互交往，甘薯逐步被傳播到世界各地 。

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據(jù)說，明代萬歷年間，有位叫陳振龍的華僑，在菲律賓呂宋島經(jīng)商時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸环N耐旱高產(chǎn)的奇特作物——甘薯，就想把它引種回國 ?？墒钱?dāng)時統(tǒng)治呂宋的西班牙殖民主義者嚴禁薯種出境 。
為了躲過關(guān)卡盤查，陳振龍靈機一動，把薯藤裝在竹筒里，再用細線系在船舷旁，任它在海上漂流，經(jīng)過七晝夜的航行，巧妙地把薯藤運到了他的家鄉(xiāng)福州 。
其時，正值福建鬧饑荒，陳振龍叫兒子陳經(jīng)綸向福建巡撫呈稟種甘薯的好處 。巡撫便令所屬各地普遍種植甘薯 。經(jīng)過試種果然成功，幫助人們度過了災(zāi)荒 。

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