文章插圖
洋蔥　含前列腺素A，能較強的擴張血管，促進(jìn)高鈉鹽等物質(zhì)的排泄，降低血壓和預(yù)防血栓形成 。含生理活性物質(zhì)二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑和清潔劑，能預(yù)防血管硬化及降低血脂，防止血脂代謝紊亂，長期穩(wěn)定血壓，改善血管硬化 。
香菇　含16種氨基酸，其中7種為人體所必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質(zhì)等 。含纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動，減少腸道對膽固醇的吸收 。含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解排泄，維護(hù)血液清潔 。
黃瓜　含大量纖維素，能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收，含丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，含豐富的鉀，能加速血液的新陳代謝，排出體內(nèi)多余鹽分，使血液清潔 。
紅薯　含大量膠原和黏多糖物質(zhì)，能保持血管彈性，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積及動脈粥樣硬化，促使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖，有效地清潔血液 。
茄子　含多種維生素，紫茄中的維生素成分高于其他蔬菜 。其中維生素P能增強細(xì)胞黏著性，改善毛細(xì)血管彈性，防止毛細(xì)血管變脆及微血管出血，降低膽固醇含量 。
花生　含不飽和脂肪酸和甾醇，能吸收膽汁內(nèi)的膽固醇，含豐富的維生素E，可使血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，加強毛細(xì)血管的收縮機能，改善凝血因子缺陷 。
山楂　含三萜類、生物類黃酮和豐富的維生素C，有擴張血管壁，降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用，含有山楂酸、檸檬酸，能降血脂并控制血液污垢產(chǎn)生 。

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