土豆由于好儲藏，菜市上一年四季都不缺它 。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，美味可口，若是做菜的方法得當(dāng)，就是天天吃土豆，只要能天天變出花樣來，也百吃不厭 。這里介紹平時(shí)常做的幾樣時(shí)令土豆菜，供大家參考 。

文章插圖
雞汁土豆泥
將去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風(fēng)味的雞汁土豆泥就成了 。
咖喱土豆
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘，這時(shí)等土豆燒熟后，放上食鹽和咖喱粉，再煮上數(shù)分鐘，黃燦燦的咖喱土豆頓時(shí)散發(fā)出誘人的香味 。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3～4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋 。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時(shí)令小菜 。

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