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瘦肉是家畜身上含有蛋白質(zhì)的肉 。
瘦肉與肥肉相對(duì) ， 富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水分等 。通常情況下 ， 羊肉、豬肉、雞肉等肉類的脂肪含量較高 ， 相比之下 ， 雞肉、兔肉的脂肪含量是比較低的 。一般在選購(gòu)瘦肉時(shí) ， 我們可以挑選腰部、腿部或者肋骨部位的肉 ， 這些部位的瘦肉更多 ， 口感也更好 。
瘦肉的做法很多 ， 不管是燒烤、煎炒還是涼拌都可以 。最常見(jiàn)的除了青椒炒肉、包餃子、涼拌牛肉等家常做法以外 ， 還有大街上隨處可見(jiàn)的燒烤店 。瘦肉用來(lái)涮火鍋也是很不錯(cuò)的一種吃法 ， 但是瘦肉每天的攝取量也是需要控制的 。

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