1 生活小常識(shí) 足以震撼你的生活小常識(shí) 常吃宵夜，會(huì)得胃癌，因?yàn)槲傅貌坏叫菹?。一個(gè)星期只能吃四顆蛋,吃太多對(duì)身體不好； 雞屁股含有致癌物, 不要吃較好 。飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果 。喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多 。空腹時(shí)不要吃蕃茄, 最好飯后吃； 早上醒來(lái)，先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石 。天天喝水八大杯，膀胱癌不會(huì)來(lái)；白天多喝水，晚上少喝水 。睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì)胖； 每天攝取均衡的飲食, 不過(guò)量； 維持理想體重，不過(guò)胖 。少喝奶茶，因?yàn)楦邿崃浚哂?、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，長(zhǎng)期飲用，還要減少食用鹽腌，煙熏,燒烤的食物，易罹患高血壓、糖尿病等疾病 。遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊。女生月經(jīng)來(lái)時(shí)，不要喝綠茶，反正茶類不要喝就對(duì)了，多吃可以補(bǔ)血的東西 。一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛 。多油脂的食物少吃，因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃容易昏昏欲睡 。每天攝取新鮮的蔬菜與水果，精神爽！ 下午五點(diǎn)后，大餐少少吃, 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量 。10種吃了會(huì)快樂(lè)的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜, 南瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃。睡眠不足會(huì)變笨, 一天須八小時(shí)睡眠 ,有午睡習(xí)慣較不會(huì)老；最佳睡眠時(shí)間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn) 。適量飲酒, 不拚酒，不醉酒 。因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞,增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì) 。飲酒還可能導(dǎo)致肝硬化，引發(fā)肝癌 。酸梅具防止老化作用, 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 。掉發(fā)因素: 熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調(diào)味過(guò)重的料理；幫助頭發(fā)生長(zhǎng): 多食用包心菜、蛋、豆類 。少吃甜食(尤其是果糖) 服用膠囊應(yīng)以冷水吞服(可以第一個(gè)吃), 睡前30分先服藥，忌立即躺下 。每天一杯檸檬汁或柳橙汁，不但可以美白還可以淡化黑斑。每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類也有一定的效果！ 蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個(gè) 干干凈凈的肺 。抽煙又吃維他命(B胡蘿卜素-A 維他命的一種), 會(huì)致癌,關(guān)系最大的是肺癌、唇癌 、舌癌、喉癌、食道癌、也與膀胱癌有關(guān) 。不抽煙，要拒吸二手煙，二手煙危害甚至更大！ 女性不宜喝茶的四個(gè)時(shí)期: 月經(jīng)來(lái)時(shí) 、孕期、生產(chǎn)完后，更年期 。食物過(guò)于精細(xì),缺乏纖維；含大量脂肪,尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)胃癌；食物過(guò)于粗糙 , 營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌 。就像有人常說(shuō)早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐 。這樣搭配最好，一定會(huì)有一個(gè)健康的身體！ 作者： 草兒飄香 2007-4-28 20:33 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 2 回復(fù)：生活小常識(shí) 雜食、美食、補(bǔ)食順口溜 對(duì)中老年人，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃一條腿的不如吃沒(méi)有腿的 ?！本褪钦f(shuō)，豬羊牛不如雞鴨鵝，雞鴨鵝不如蘑菇，蘑菇又不如魚類 。老人要“遠(yuǎn)三白”（白糖、咸鹽、豬油），“近三黑”（木耳、黑芝麻、黑米） 。蘋果入心梨入肺，大棗入脾粟入腎 。鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰 。蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高 。大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙 。香蕉通便解胃火，健胃補(bǔ)脾食紅棗 。番茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營(yíng)養(yǎng)高 。花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿 。魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動(dòng)物肝臟明目好 。生津安神數(shù)烏梅，潤(rùn)肺烏發(fā)食核桃 。蜂蜜潤(rùn)燥又益壽，葡萄悅色令年少…… 作者： 草兒飄香 2007-4-28 20:37 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 3 回復(fù)：生活小常識(shí) 為什么說(shuō)“晚上吃姜，等于吃砒霜”？ 古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害） ?！?生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等 。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用 。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利. 但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱,會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃 。生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生 。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了上床蘿卜下床姜一說(shuō)，說(shuō)明姜可吃，但不可多吃 。特別是秋天，最好別吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥 。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的警示：一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜 ?？磥?lái)，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理 作者： 草兒飄香 2007-4-28 20:39 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 4 回復(fù)：生活小常識(shí) 十種天然排毒美容食品 隨著環(huán)境污染日益嚴(yán)重，現(xiàn)代人越來(lái)越重視自身的健康 。專家指出，只有及時(shí)排除體內(nèi)的有害物質(zhì)及過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)，保持五臟和體內(nèi)的清潔，才能保持身體的健美 。這里向您推薦10種既天然又經(jīng)濟(jì)的排毒食品 。黃瓜 味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品 。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素 。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成 。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益 。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥 。荔枝 味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效 。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“常食荔枝，補(bǔ)腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營(yíng)，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳 ?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果 。木耳 味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效 。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志” 。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷” 。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用 。蜂蜜 味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品 ?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強(qiáng)志輕身，不老延年 ?！狈涿鄹缓S生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對(duì)潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效 。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用 。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處 。胡蘿卜 味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱 。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出 。苦瓜 味甘，性平 。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效 ?！侗静菥V目》中說(shuō)苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明日” ?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì) ?？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來(lái)漸漸風(fēng)靡餐桌 。海帶 味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效 。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分 。尤其是含豐富的碘，對(duì)人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥 。它所含的蛋白質(zhì)中，包括8種氨基酸 。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用 。同時(shí)，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量 。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物 。茶葉 性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用 。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，對(duì)茶非常重視 。古書記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之 ?！闭f(shuō)明茶葉有很好的解毒作用 。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中富含一種活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用 。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強(qiáng)身和延緩衰老 。冬菇 味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤(rùn)燥等功效 。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力 。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，有、強(qiáng)心保肝、寧神定志、促進(jìn)新陳代謝及加強(qiáng)體內(nèi)廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌 。綠豆 味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥 。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝 。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致 。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過(guò)敏作用 。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品 。作者： 查之龍 2007-4-28 23:49 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 5 回復(fù)：生活小常識(shí) 十二種有毒家常菜 生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來(lái)已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了 。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢 。這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配 。不過(guò)，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問(wèn)題不大吧 。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃 。1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂 。2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物—-草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難 。3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收 。5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味 。6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c 。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡 。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色 。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素 。7.蘿卜水果同吃：近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)—-—硫氰酸 。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比 。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[ 。8.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀 。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜 。9.牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。10.酒與胡蘿卜同食：最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的 。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病 。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒 。11.白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害 。12.吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化 。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間 。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性. 作者： 查之龍 2007-4-28 23:59 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 6 回復(fù)：生活小常識(shí) 人在疲勞時(shí)該吃些什么？ 人在疲勞時(shí)該吃些什么？ 堅(jiān)果，即花生、瓜子兒、核桃、松子兒、榛子等，對(duì)健腦，增強(qiáng)記憶力，有很好的效果 。因堅(jiān)果內(nèi)人體必需的脂肪酸——亞油酸的含量很高，且無(wú)膽固醇，所以人們常常把堅(jiān)果類食品稱為“健腦”食品 。另外，堅(jiān)果內(nèi)還含有特殊的健腦物質(zhì)——卵磷脂、膽堿，所以對(duì)腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)作用是其它食物所不能比擬的 。精疲力盡吃些啥 可吃些花生、杏仁、腰果、核桃等干果 。這類小食品對(duì)恢復(fù)體能有神奇的功效 。因?yàn)樗鼈兒胸S富的蛋白質(zhì)、維生素b和維生素e、鈣、鐵，以及植物性脂肪 。此外，蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質(zhì)及適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟，不妨多食一些 。負(fù)擔(dān)過(guò)重吃些啥 維生素c具有平衡心理壓力的作用 。當(dāng)承受強(qiáng)大心理壓力時(shí)，身體會(huì)消耗比平時(shí)多8倍的維生素c，所以，要盡可能地多攝取富含維生素c的食物 。如清炒菜花、甘藍(lán)、菠菜、芝麻、水果等 。工作壓力大的人，服用維生素c片劑，會(huì)獲得意想不到的效果 。脾氣不好吃些啥 鈣具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小魚干等，都含有極其豐富的鈣質(zhì)，可以幫您消除火氣 。蘿卜，適于順氣健胃，對(duì)氣郁上火生痰者有清熱消痰的作用，最好生吃，也可做蘿卜湯 。啤酒能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點(diǎn)兒會(huì)有益處 。作者： 查之龍 2007-4-29 00:00 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 7 回復(fù)：生活小常識(shí) 豆?jié){的特別提醒 不要給嬰兒喂食豆?jié){ 有許多人認(rèn)為，豆?jié){有豐富的蛋白質(zhì)，而且，比牛奶更有補(bǔ)血功效、更易吸收，所以就用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒 。鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、營(yíng)養(yǎng)與食品安全教研室主任韓萍教授說(shuō)，嬰兒應(yīng)該用母乳或與母乳成分接近的奶粉喂養(yǎng)，絕對(duì)不能用豆?jié){來(lái)代替，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分滿足不了嬰兒的需要 。飲豆?jié){不要空腹 人們都喜歡把豆?jié){加油條，當(dāng)成早餐的“絕配” 。專家提醒，油炸食品對(duì)健康不利，而空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用 。早餐飲豆?jié){的同時(shí)，可吃些饅頭、包子、餅等淀粉類食品 。哪些人應(yīng)少喝豆?jié){ 急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣 。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃 。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食 。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用 。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病 。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍 。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜 。多吃豆制品補(bǔ)充雌激素 豆制品中含有豐富的植物雌激素，這種雌激素與雌二醇（西藥雌激素）不同 。雌二醇對(duì)人體的作用是單向的，直接增加激素含量 。而豆制品中的雌激素，對(duì)人體的作用是雙向的 。當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足時(shí)，能夠給予補(bǔ)充；人體雌激素不缺乏時(shí)，植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用 。對(duì)于更年期婦女，每天吃相當(dāng)于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補(bǔ)充雌激素的效果 。通過(guò)食用豆制品，來(lái)補(bǔ)充雌激素比服用藥物更安全，防止婦科腫瘤的增加 。特別提醒： 韓教授說(shuō)，豆?jié){含有豐富的植物蛋白，確實(shí)是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品 。但是，切忌飲用煮不熟、煮不透的豆?jié){ 。不熟的豆?jié){里含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，人飲用后，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道中毒癥狀 。生豆?jié){應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加熱才能飲用，家庭自制豆?jié){，建議使用合格的豆?jié){機(jī) 。作者： 查之龍 2007-4-29 00:01 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 8 回復(fù)：生活小常識(shí) 大家要小心飲食啊!!!! 嚴(yán)重紅色警告 在臺(tái)灣，一名女突然無(wú)緣無(wú)故的七孔流血暴斃，一夜之間，就奔赴黃泉, 大家下回可要多多注意啰-經(jīng)過(guò)初步驗(yàn)尸. 斷定為因砒霜中毒而死亡 。那砒霜從何而來(lái)警員展開了深入而廣泛的調(diào)查 。一名醫(yī)學(xué)院的教授被邀趕來(lái)協(xié)助破案 。教授仔細(xì)地察看了死者胃中取物，不到半個(gè)小時(shí)，暴斃之謎便揭曉 。教授說(shuō)：「死者并非自殺，亦不是被殺，而是死于無(wú)知的『它殺』」 大家莫名其妙，何為『它殺』那砒霜又是從何而來(lái) 教授說(shuō)：「砒霜 是在死者腹內(nèi)產(chǎn)生的 。」死者生前每天也會(huì)服食「維他命C 」，這完全沒(méi)有問(wèn)題問(wèn)題出在她晚餐吃了大量的蝦，吃蝦本身也是沒(méi)有問(wèn)題的，所以她的家吃了都沒(méi)有事，但死者卻同時(shí)服用了「維他命C 」，問(wèn)題就出在這里 ! 美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究員，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物 。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)體并無(wú)毒害作用但是，在服用「維生素C 」之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的－五鉀砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為(As205)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?(即亞砷酸酐 )，又稱為，其化學(xué)式為 (As203)，這就是們俗稱的砒霜! 砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細(xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張 。故中其毒而死者，常是七竅出血 。所以；為慎重起見，在服用「維生素 C 」期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類 。看完后；請(qǐng)不要吝嗇的轉(zhuǎn)寄給你的同學(xué)和朋友 作者： 查之龍 2007-4-29 00:02 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 9 回復(fù)：生活小常識(shí) 科學(xué)吃米飯 可以防慢性病 本帖被 cuixiaoliang 從 『美食指南』 移動(dòng)到本區(qū)() 科學(xué)吃米飯 可以防慢性病 大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益 。盡量讓米“淡” 盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高 。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的 菜來(lái)拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免 。另外，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管意外 。需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的 。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材 。只要同時(shí)不吃過(guò)咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食 。盡量讓米“粗” 所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應(yīng)過(guò)高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利 。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用 。一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說(shuō)有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持 。因此，在煮飯時(shí)不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會(huì)比較容易接受 。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟 。盡量讓米“亂” 在烹調(diào)米飯米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起同煮 。比如說(shuō)，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食 。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保證充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng) 。盡量讓米“色” 精細(xì)的白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。比如說(shuō)，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老 。又比如說(shuō)，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病 。作者： 查之龍 2007-4-29 00:03 回復(fù)此發(fā)言 ——————————————————————————– 10 回復(fù)：生活小常識(shí) 聰明吃雞蛋(1) 雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層 。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度—71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度 低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來(lái)的雞蛋清熟黃不熟 。如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過(guò)度變 性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收 。所以，煮雞蛋也要得法 。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮兩分鐘左右關(guān)火，保溫五六分鐘再 取出用冷水激一下就可以吃了 。煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻很有學(xué)問(wèn) 。若煮法不當(dāng)，會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分 。將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂 。雞蛋用小火燒開后，再改用文火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收 。煮熟的雞蛋應(yīng)取出來(lái)讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。幾年前去德國(guó)實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是在星級(jí)賓館還是在普通小旅館的自助餐桌上，雞蛋的位置不僅有兩堆，而且有“3”和“5”的標(biāo)記 。餐廳服務(wù)生告訴我們：“3”是指煮沸3分鐘的雞蛋，“5”是指煮沸5分鐘的雞蛋 ?；氐郊液螅銎鹪囼?yàn)：將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼 ?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 ?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬 。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的 ?！?分鐘雞蛋”是微

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