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稻米油可以分為米珍油和米糠油 。
從米珍也就是從糊粉層與稻米胚在干凈的生產(chǎn)車間里精確碾米提純物中提取的油脂稱為米珍油，從米糠也就是從稻谷的保護(hù)皮層如外胚乳、果皮、種皮等中提取的油脂稱為米糠油，稻谷被看作是“天賜營養(yǎng)源” 。
稻米油以新鮮的米糠為原料，經(jīng)過科學(xué)的工藝提煉加工而成，營養(yǎng)豐富 。稻米油的植物甾醇、維生素E、谷維素等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它食用油，并且稻米油煙點(diǎn)較高，煎炒烹炸相對其它家庭用油油煙稍微少一點(diǎn)，是一種天然高品質(zhì)的食用油 。在蒸米飯時，在淘好的米中加一小勺稻米油，會還原流失的稻米精華，煮熟的米飯松軟晶瑩、口感會更好 。

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