
文章插圖
口堿是指十水合碳酸鈉 。十水合碳酸鈉是一種無機物,是指碳酸鈉含10個結(jié)晶水的水合物,又稱食用面堿,是面堿的主要成分,屬于鹽,不是堿,易溶于水,熱水中溶解度大,并且會放出部分熱量,不溶于醇,在空氣中迅速風(fēng)化而形成白色粉末 。
性質(zhì)
水溶液呈弱堿性反應(yīng) 。與酸作用發(fā)生反應(yīng)放出二氧化碳 。將純堿與硫酸鈉加水,按比例配合,溶液在較低溫度下冷卻結(jié)晶制得 。主要供面食發(fā)酵用,也用于家庭洗濯及羊毛的洗滌 。又名碳酸鈉晶體,為Na2CO3的結(jié)晶體形式 。加熱會生成白色碳酸鈉粉末和水蒸汽 。
口堿又稱食用面堿,是面堿的主要成份 。是屬于鹽,不是堿 。白色單斜晶體 。密度1.44g/cm3 。熔點32.5到34.5℃ 。加熱到33.5℃開始脫水 。
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