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超高溫消毒奶的保質(zhì)期一般在6—9個(gè)月 。巴氏消毒奶的保質(zhì)期一般7—15天，最長(zhǎng)不超過16天，且要求在2—6度下保存 。生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經(jīng)殺菌處理的，一般在4度以下可保存24—36小時(shí)，最好是放在冰箱保鮮層內(nèi) 。
純牛奶超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質(zhì)期長(zhǎng)短不同 。
優(yōu)質(zhì)的純牛奶基本上是不甜的，有香氣但不會(huì)很濃 。
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