生活中唯有美食和美景不可辜負，靈魂和胃總有一個要在路上！
日常囤菜囤肉少不了冰箱保存，放冰箱就不得不提一提解凍了，媚媚經常因為忘記把肉解凍而耽誤做飯....
凍的硬邦邦的肉，一時半會也吃不了 。不解凍直接煮更是不可能的了，自然解凍又太費時間.......而常見的解凍肉的方法就是將肉泡在水里，我想大多數(shù)人都用過這個方法！
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但是用水泡過的肉口感和味道會變，也容易讓肉變質，讓微生物大量增殖，長期這樣吃是很不健康的 。
如果用開水化凍的話肉細胞和肉纖維之間結成凍的美味肉汁，一下子就融化成液體，流失到水中，豬肉就會損失很多鮮味和營養(yǎng)，吃起來不鮮嫩，缺乏“肉味” 。
今天媚媚就來講一講如何健康、快速的解凍肉 。
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冷凍肉的解凍方法
第一招：自然解凍
肉自然解凍是最好的方法，因為給肉自然解凍的時候，肉中的營養(yǎng)物質和口感都很少流失，所以不著急吃肉的朋友，最好是選擇自然解凍的方法 。
提前一晚把肉從冰箱中拿出來，將肉放在盆中，在上面封上保鮮膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，這樣既能快速解凍，還能避免串味 。另外，如果冰箱的保鮮層塞滿了，那就把肉放在室外解凍，室外和冰箱冷藏室的溫度是一樣的，放一晚肉就解凍了 。
注意：室外解凍只適用于冬天，夏天和春天不建議用此方法 。
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第二招：生姜鹽水解凍
鹽可是一樣好東西，可惜99%的人只知道拿來炒菜 。
姜片放入盆中，再加入適量食用鹽和清水（水量要超過肉，能加快解凍的速度）攪拌溶解食鹽，然后把凍肉放進淡鹽水中，鹽水解凍肉需要20分鐘左右 。
這是因為食鹽降低了冰點，可以加速冰的融化，而且鹽水解凍肉也不會滋生細菌，更加衛(wèi)生 。
另外，生姜還能給肉去腥提鮮 。
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第三招：白醋、鹽水解凍
食醋來解凍豬肉效果也是非常好的，但是不能夠用陳醋，應該要用米醋或白醋，這樣不會影響到肉質的一個顏色 。
清水里倒入適當?shù)陌状缀褪雏}，再把凍成硬塊的豬肉放在里面，能快速解凍 。因為白醋里面的有一種叫做冰醋酸的物質，醋酸可以降低水的冰點，起到快速解凍的作用 。
原理：加食用鹽，就用到了我們初中化學課中學到的鹽化冰的原理了，冰雪中加入鹽，它的凝固點就會低于0，冰就會快速融化、肉也就自然能更快地解凍了 。
白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起來更加鮮美！
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第四招：鋁盆解凍肉
把一個鋁盆底朝上放在桌上，把凍肉放在鋁盆的底上 。
接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上 。
大約壓10分鐘左右，即可解凍 。
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這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了 。
如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以 。
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買回來的肉不要直接放進冷凍室冷凍，這樣就會經常面對吃不完而反復冷凍的問題 。
肉類反復解凍的危害
一、細菌增多
當肉進行反復解凍時，自身的溫度會升高，且會與外界接觸，有利于細菌生存，使細菌爆增 。經實驗證明，一塊肉反復解凍四次之后，細菌總數(shù)可能激增15倍 。
二、營養(yǎng)流失
冷凍肉反復解凍過程中會導致營養(yǎng)物質流失，尤其是維生素B族 。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味 。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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