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哈密瓜的由來是據(jù)史料記載，清朝康熙年間，哈密王把甜瓜作為禮品向朝廷進貢，哈密瓜便由此得名，并成為新疆甜瓜的總稱 。哈密瓜是甜瓜的一個轉變 。又名雪瓜、貢瓜,是一類優(yōu)良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產(chǎn)于新疆 。味甜，果實大，以哈密所產(chǎn)最為著名,故稱為哈密瓜 。因為味道甜美 。
哈密瓜主產(chǎn)于吐哈盆地，它形態(tài)各異，風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口 。哈密瓜營養(yǎng)豐富，含糖量最高達21% 。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了 。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜 。時哈密瓜往年進貢、瓜莫盛于哈密、瓜則充貢品者真出哈密 。追根溯源，哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶 。
哈密瓜的品種資源很豐富 。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種 。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜 。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁 。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛 。

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