其實蘇稻創(chuàng)立于1773年，時間要早于北稻，當(dāng)時叫“蘇州稻香村茶食店”，其傳承人、技藝也沒有中斷過 。常有一種說法，北稻是當(dāng)年清末民初“南店北開”之風(fēng)的產(chǎn)物，但因為工藝考究、味道正宗，逐漸成為京味糕點的代表 。

蘇州稻香村給了我們很大驚喜，既有保留著譬如山楂鍋盔等傳統(tǒng)口味，也創(chuàng)新出很多精巧好看的創(chuàng)新糕點 。

顏值上數(shù)一數(shù)二，在口感上，稻香村和傳統(tǒng)乾生源、冠生園、榮陽樓等糕點相比也更加年輕時尚化，例如較多運用芝士等西式食材，粵式流沙等創(chuàng)新手法 。整體來看雖然蘇式特色不足，但依靠口味取勝，值得推薦 。
『 山楂鍋盔』

山楂鍋盔是稻香村的招牌人氣單品，無論在蘇稻還是北稻都占有一席之地 。

外部的餅皮軟硬適中，不算薄但口感很扎實綿密，有一種黃油曲奇的口感 。內(nèi)餡的山楂酸度不會很高，餡料口感細(xì)膩，酸酸甜甜，非常開胃 。

『 碧螺春茶酥』

碧螺春茶酥強烈按頭推薦，太湖洞庭山的碧螺春加成下，整體甜度不高，茶香非常濃郁而不苦澀，十分清爽可口 。

外皮仿千層酥工藝，較為酥松 。內(nèi)部餡料非常綿密但不噎喉，軟軟綿綿，入口就化成了茶香，整體搭配下口感十分平衡 。

稻香村(觀前街店)
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?營業(yè)時間：8:30-22:00
地址：觀前街72號
交通指南：距地鐵1號線臨頓路4號口步行600m

隨著時間的流逝，現(xiàn)代通訊、電子購物等科技的勃興，我們的生活也好像踏上了5G速度 。某寶的便捷購物和飛速物流下，各地特產(chǎn)的地域獨特性似乎正在被消解 。

各類美食街上幾乎都能看到來自五湖四海的特色食物和網(wǎng)紅爆款 。那些屬于老一代蘇州人的舊時味道應(yīng)該落幕了嗎？


答案顯然是否定的，那些根植于蘇州自然條件、地域特色的糕團、糖果、點心乃至辣醬，在幾千年日月變遷中造就了江南這一方文化底蘊和禮俗紐帶 。

那些深入蘇州人DNA里的味覺記憶，是從小吃到大的口味習(xí)慣，更是生活在蘇州的人文氣質(zhì) 。
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你們吃過這些蘇式特產(chǎn)嗎？一人推薦一個zui能代表蘇州的特產(chǎn)吧！
EDITOR YOUXI
編輯 youxi
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