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砂鍋可以放冰箱 。但應(yīng)注意的是，砂鍋可以放冰箱冷藏層，不能放冷凍層，因?yàn)樯板伔爬洳厥液苡锌赡軙?huì)開裂 。砂鍋只是個(gè)容器，其溫度性能非常穩(wěn)定，冷熱適應(yīng)性良好 。如果充分洗干凈及干燥了，當(dāng)然可以放在冰箱的冷藏區(qū)了 。
砂鍋使用的注意事項(xiàng)：
1、新砂鍋先要將鍋用淘米水煮一下，或用鹽水浸泡，以延長(zhǎng)砂鍋的使用壽命 。
2、使用砂鍋的火候與其他鍋不同 。要先用小火讓鍋均勻受熱，鍋蓋也要同時(shí)受熱 。再用大火燒開鍋中湯或水，入料后再改用中小火燉煮 。
3、使用砂鍋制作湯羹前，要擦干鍋外的水分 。要注意不可使湯羹溢出，更不可使其干燒 。
4、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品 。
5、砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物 。
6、砂鍋上桌后，要有木質(zhì)或棉質(zhì)的鍋墊，禁止將熱鍋放置在冰冷的人造石、石英石、不銹鋼、玻璃等材質(zhì)的臺(tái)面上 。
7、防止砂鍋冷熱交替，曾入冰箱冷藏的砂鍋，使用前要用溫水浸泡 。動(dòng)物性原料、豆類、蘑菇等最宜用砂鍋制湯，如：砂鍋雞、白菜豆腐等 。
砂鍋的材質(zhì)特殊，要等到砂鍋冷卻后再清洗 。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入砂鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉 。洗好的砂鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌的 。
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