豆腐渣發(fā)酵配方
1、發(fā)酵配比:配置粉碎好(過(guò)篩1mm孔))的發(fā)酵飼料1000公斤,水350-400公斤(夏天350,冬天400),曙光一號(hào)活菌制劑菌種1公斤 。
2、制作稀釋活化發(fā)酵液:將曙光一號(hào)活菌制劑1公斤菌種倒入350-400公斤水中攪拌均勻浸泡2-6小時(shí)制成活化發(fā)酵液 。
3、將制成的活化發(fā)酵液與1000公斤發(fā)酵飼料混合均勻 , 濕度以手捏成團(tuán)不滴水,一觸即散為宜 。
4、配方:玉米粉15%,麥麩15%,上述發(fā)酵原料的主料一種或多種總量為70% 。
【豆腐渣發(fā)酵配方】5、注意事項(xiàng):根據(jù)主料的水分調(diào)整輔料配比,總水分含量在35-40%左右,濕度以手捏成團(tuán)不滴水,松手即散為宜 。
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