【東北大蒜沾醬是哪種醬】1、甜面醬 。又稱(chēng)甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品 。其味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香 ， 適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等 ， 還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品 。
2、豆瓣醬 。是由各種微生物相互作用豆制品，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來(lái)的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是以黃豆或是蠶豆和面粉為主要生產(chǎn)原料，同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種 。

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